İzmir Lokma & Saray Lokma

İzmir lokmasının yapımında un, tuz, şeker, ılık su, yoğurma aşamasında ilk başta tuzu, şekeri ilave edip sonrasında suyu ilave ettikten sonra unumuzu döküp hamuru yoğurmaya başlayıp sonrasında hamurun kıvamına bakarız daha sonra mayayı ıslatıp kiloya 10 gram şeklinde verilir. İzmir lokma Manisa’da şekersiz yenilmektedir ama İzmir’de şerbetli yapılır, şerbette glikoz kullanmayıp organik bir şekilde hazırlayıp içine tarçın koyulur müşteriye dağıtılma esnasında tahin ve şerbeti karıştırır verilir istek doğrultusunda şekerli/şekersiz şekilde verilir.

 

Tavuklu Pilav & İrmik Helvası

Tavuklu Pilav: Baldo pirinç, tavuk göğsü yağ olarak tereyağı, toz biber, karabiber, ayran, şeklinde müşteri hizmetine sunulur.

İrmik Helvası: İlk aşamada irmiği kavururuz, daha sonra şerbeti döktükten sonra kavrulmuş fıstığı ilave ederiz sonrasında  karıştırıp dinlenmeye bırakırız.